清湯獅子頭
大顆的獅子頭
跟高湯一起燉
獅子頭的味道與湯混合
高湯的味道也浸入獅子頭
味道很清爽
有在喝雞湯的感覺
但卻又能大口吃獅子頭
時間：2小時
份數：5份
材料：
豬絞肉>>>>>>500克
香菇>>>>>>3朵
花瓜>>>>>>30克
花瓜汁>>>>>>2大匙
薑>>>>>>15克
糖>>>>>>2茶匙
鹽巴>>>>>>1/2茶匙
蛋白>>>>>>1顆
酒>>>>>>1大匙
太白粉>>>>>>2茶匙
高麗菜>>>>>>8片
高湯>>>>>>900毫升
胡椒>>>>>>1/4茶匙
做法：
1.香菇 花瓜切丁 薑切片
2.絞肉 糖 鹽巴 蛋白 酒 胡椒 太白粉混合
3.拌勻至上勁
4.加入香菇與花瓜丁拌勻
5.花瓜汁分4次加入 拌勻
6.鍋底鋪上高麗菜 放上獅子頭
7.蓋上高麗菜 將高湯倒入
8.放入薑片 蒸1.5~2小時
9.起鍋盛盤 配上紅蘿蔔與青江菜
完成
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